日本の食事文化
- フォーマット:
- 図書
- 責任表示:
- 熊倉功夫責任編集
- 言語:
- 日本語
- 出版情報:
- 東京 : 味の素食の文化センター
東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.1 - 形態:
- 430p : 挿図 ; 23cm
- 著者名:
- シリーズ名:
- 講座食の文化 ; 第2巻 <BA37477569>
- 目次情報:
-
日本的食生活の形成 佐原真 [執筆] 日本人の主食 宮本常一 [執筆] 「おふくろの味」は生きるための知恵 川上行蔵 [執筆] 主食文化としての穀物 筑波常治 [執筆] 民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文 [執筆] 日本の豆類 星川清親 [執筆] サカナと日本人 矢野憲一 [執筆] 日本の食事文化における外来の食 熊倉功夫 [執筆] 神饌にみる日本化した外来食 岩井宏實 [執筆] 精進料理と日本の食生活 原田信男 [執筆] 文明開化と西洋料理 大塚滋 [執筆] 日本化した中国の食と料理 田中静一 [執筆] 日本化した朝鮮半島の食 : 焼肉を中心に 朝倉敏夫 [執筆] 絵と「もの」でみる日本の食事文化史 熊倉功夫 [執筆] 食の美学 熊倉功夫 [執筆] 料理の美学・東西比較論 奥村彪生 [執筆] 食における芸術性 石毛直道 [執筆] 食生活と風土 田村眞八郎 [執筆] 異文化と食のシステム 石毛直道 [執筆] 昭和の食の変遷 豊川裕之 [執筆] 日本型食生活は日本人が守る 吉川誠次 [執筆] 本巻の構成について一言 : あとがき 熊倉功夫 [執筆] 日本的食生活の形成 佐原真 [執筆] 日本人の主食 宮本常一 [執筆] 「おふくろの味」は生きるための知恵 川上行蔵 [執筆] 主食文化としての穀物 筑波常治 [執筆] 民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文 [執筆] 日本の豆類 星川清親 [執筆] - 書誌ID:
- BA38971458
- ISBN:
- 9784540980886 [4540980882]
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