食の情報化

フォーマット:

図書

責任表示:

井上忠司責任編集

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 味の素食の文化センター
東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.4

形態:

421p : 挿図 ; 23cm

著者名:

井上, 忠司(1939-) <DA0104948X>

石毛, 直道(1937-) <DA00135746>

高田, 公理(1944-) <DA00775872>

疋田, 正博(1944-) <DA18776707>

全, 惠星(1929-) <DA11533773>

江原, 絢子(1943-) <DA03312509>

村上, 紀子(1934-) <DA18776729>

田村, 真八郎(1930-) <DA01413935>

森實, 孝郎(1931-) <DA09627331>

山口, 貴久男(1933-) <DA00512680>

井上, 如(1933-) <DA02312820>

神崎, 宣武(1944-) <DA00415083>

野村, 雅一(1942-) <DA00759876>

西澤, 治彦(1954-) <DA05556628>

熊倉, 功夫(1943-) <DA00562918>

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シリーズ名:

講座食の文化 ; 第5巻 <BA37477569>

目次情報:

社会変容と食の文化	井上忠司 [執筆]
都市化と食事文化	石毛直道 [執筆]
都市の祝祭性と食	高田公理 [執筆]
生活財の生態と食	疋田正博 [執筆]
食事と女性の役割	高全恵星 [執筆]
食事空間と団らん	井上忠司 [執筆]
調理教育と家庭の食	江原絢子 [執筆]
家庭料理のゆくえ	村上紀子 [執筆]
外食と中食の文化	田村眞八郎 [執筆]
外食の文化史序説	石毛直道 [執筆]
食の文化と外食産業	森實孝郎 [執筆]
ライフスタイルと外食・中食	山口貴久男 [執筆]
メニューと実物見本	井上如 [執筆]
「遊山と道中」は食うが楽しみ	神崎宣武 [執筆]
情報化と食の文化	高田公理 [執筆]
江戸時代の食情報	神崎宣武 [執筆]
マスメディアと食	村上紀子 [執筆]
瓜二つ	井上如 [執筆]
食の広告世相史 : 時代の気分をさぐる	井上忠司 [執筆]
食事作法の文化心理	井上忠司 [執筆]
ヨーロッパの食事作法	野村雅一 [執筆]
中国の食事作法	西澤治彦 [執筆]
日本の食事作法	熊倉功夫 [執筆]
現代人の食事マナー観	村上紀子 [執筆]
食事作法と食事様式	石毛直道 [執筆]

社会変容と食の文化	井上忠司 [執筆]
都市化と食事文化	石毛直道 [執筆]
都市の祝祭性と食	高田公理 [執筆]
生活財の生態と食	疋田正博 [執筆]
食事と女性の役割	高全恵星 [執筆]
食事空間と団らん	井上忠司 [執筆]

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書誌ID:

BA40625256

ISBN:

9784540982194 [4540982192]