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1.

図書
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1. 食品学 : 食品成分と機能性. 第2版
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2021.3
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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2.

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2. 食品の機能化学. [改版]
宮澤陽夫, 五十嵐脩共著
出版情報: 東京 : アイ・ケイコーポレーション, 2020.6
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3.

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3. 食品安全のための微量化学物質分析ガイド
佐々木正興著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2016.9
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4.

図書
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4. カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? : 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
Andy Brunning [著] ; 高橋秀依, 夏苅英昭訳
出版情報: 京都 : 化学同人, 2016.12
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5.

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5. 食品分析化学
新藤一敏, 森光康次郎著
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2016.12
シリーズ名: 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 18
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6.

図書
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6. 食健康科学. 新訂
小城勝相, 清水誠編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2015.3
シリーズ名: 放送大学大学院教材 ; 8910677-1-1511 . { 生活健康科学プログラム ; 自然環境科学プログラム||セイカツ ケンコウ カガク プログラム ; シゼン カンキョウ カガク プログラム }
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7.

図書
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7. 食品分析
中澤裕之, 堀江正一, 井部明広著 ; 日本分析化学会編
出版情報: 東京 : 共立出版, 2013.5
シリーズ名: 分析化学実技シリーズ ; 応用分析編 ; 5
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8.

図書
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8. 食の官能評価入門
大越ひろ, 神宮英夫編著
出版情報: 東京 : 光生館, 2009.2
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9.

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9. 食品機能性の科学
食品機能性の科学編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業技術サービスセンター, 2008.4
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10.

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10. 食と健康 : 食品の成分と機能
中谷延二, 清水誠, 小城勝相編著
出版情報: 東京 : 放送大学教育振興会, 2006.3
シリーズ名: 放送大学教材 ; 1626418-1-0611
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