- 石毛, 直道(1937-) (6)
- 江原, 絢子(1943-) (2)
- 熊倉, 功夫(1943-) (2)
- Kreiner, Josef, 1940- (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 下村, 道子 (1)
- 中尾, 佐助(1916-1993) (1)
- 井上, 如(1933-) (1)
- 井上, 忠司(1939-) (1)
- 伊谷, 純一郎(1926-2001) (1)
- 佐原, 真(1932-2002) (1)
- 全, 惠星(1929-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 原田, 信男(1949-) (1)
- 吉田, 集而(1943-2004) (1)
- 吉良, 竜夫(1919-2011) (1)
- 周, 達生(1931-2014) (1)
- 堀内, 勝 (1)
- 大塚, 滋(1928-) (1)
- 小崎, 道雄(1922-) (1)
- 小西, 正捷(1938-) (1)
- 山下, 光雄(1937-) (1)
- 山口, 貴久男(1933-) (1)
- 島田, 淳子(1933-) (1)
- 川北, 稔(1940-) (1)
- 川端, 晶子(1926-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 杉田, 浩一(1929-2003) (1)
- 李, 盛雨(1928-1992) (1)
- 村上, 紀子(1934-) (1)
- 松下, 幸子(1925-) (1)
- 柴田, 武(1918-2007) (1)
- 梅棹, 忠夫(1920-) (1)
- 森實, 孝郎(1931-) (1)
- 森枝, 卓士(1955-) (1)
- 樺山, 紘一(1941-) (1)
- 河野, 友美(1929-) (1)
- 浅井, 昭吾(1930-2002) (1)
- 田中, 二郎(1941-) (1)
- 田村, 真八郎(1930-) (1)
- 疋田, 正博(1944-) (1)
- 神崎, 宣武(1944-) (1)
- 藤岡, 喜愛(1924-1991) (1)
- 藤木, 正一(1934-) (1)
- 西澤, 治彦(1954-) (1)
- 谷, 泰(1934-) (1)
- 豊川, 裕之(1932-) (1)
- 野村, 雅一(1942-) (1)
- 高田, 公理(1944-) (1)