- 石毛, 直道(1937-) (6)
- 豊川, 裕之(1932-) (3)
- 伊谷, 純一郎(1926-2001) (2)
- 江原, 絢子(1943-) (2)
- 熊倉, 功夫(1943-) (2)
- 神崎, 宣武(1944-) (2)
- D'Aluisio, Faith, 1957- (1)
- Fieldhouse, Paul (1)
- Fry, Stephen, 1957- (1)
- Gameau, Damon (1)
- Kreiner, Josef, 1940- (1)
- Lucas, Isabel (1)
- Menzel, Peter, 1948- (1)
- Nestle, Marion (1)
- 「しょうゆ味の思い出」エッセイ選考委員会 (1)
- 「日本の食生活全集京都」編集委員会 (1)
- 「日本の食生活全集和歌山」編集委員会 (1)
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- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- しょうゆ情報センター (1)
- やずや (1)
- 三宅, 真季子 (1)
- 下坂, 幸三(1929-) (1)
- 下村, 道子 (1)
- 中尾, 佐助(1916-1993) (1)
- 中島, 義明(1944-) (1)
- 久保, 幸夫(1950-) (1)
- 五十嵐, 康夫(1950-) (1)
- 井上, タツ(1925-) (1)
- 井上, 如(1933-) (1)
- 井上, 忠司(1939-) (1)
- 今田, 純雄(1953-) (1)
- 佐々木, 努 (1)
- 佐原, 真(1932-2002) (1)
- 佐藤, 一子(1944-) (1)
- 佐藤, 和孝 (1)
- 全, 惠星(1929-) (1)
- 全国大学生活協同組合連合会 (1)
- 千葉, 悦子(1952-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 原田, 信男(1949-) (1)
- 原田, 角郎 (1)
- 吉田, 勉(1927-) (1)
- 吉田, 集而(1943-2004) (1)
- 吉良, 竜夫(1919-2011) (1)
- 名古屋女子大学生活科学研究所 (1)
- 君塚, 正義 (1)
- 周, 達生(1931-2014) (1)
- 和仁, 皓明(1931-) (1)
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- 土屋, 治美 (1)
- 堀内, 勝 (1)
- 大塚, 滋(1928-) (1)
- 大間知, 篤三(1900-1970) (1)
- 安藤, 精一(1922-) (1)
- 宮城, 道子(1954-) (1)
- 宮崎, 玲子(1930-) (1)
- 宮迫, 千鶴(1947-) (1)
- 小崎, 道雄(1922-) (1)
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- 小野, 淳子(1934-) (1)
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- 山口, 貴久男(1933-) (1)
- 岡, 啓次郎(1916-) (1)
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- 島村, 菜津(1963-) (1)
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- 掘田, 良(1925-) (1)
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