- 石毛, 直道(1937-) (35)
- 梅棹, 忠夫(1920-) (16)
- 熊倉, 功夫(1943-) (4)
- 佐原, 真(1932-2002) (3)
- 田村, 真八郎(1930-) (3)
- 井上, 如(1933-) (2)
- 井上, 忠司(1939-) (2)
- 原田, 信男(1949-) (2)
- 吉田, 集而(1943-2004) (2)
- 大塚, 滋(1928-) (2)
- 奥村, 彪生(1937-) (2)
- 杉田, 浩一(1929-2003) (2)
- 柴田, 武(1918-2007) (2)
- 江原, 絢子(1943-) (2)
- 神崎, 宣武(1944-) (2)
- 豊川, 裕之(1932-) (2)
- 野村, 雅一(1942-) (2)
- Kreiner, Josef, 1940- (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 三輪, 茂雄(1927-) (1)
- 下村, 道子 (1)
- 中尾, 佐助(1916-1993) (1)
- 伊東, 俊太郎(1930-) (1)
- 伊藤, 哲(1936-) (1)
- 伊谷, 純一郎(1926-2001) (1)
- 佐々木, 高明(1929-) (1)
- 光岡, 知足(1930-) (1)
- 全, 惠星(1929-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 吉川, 誠次(1922-) (1)
- 吉田, 憲司(1955-) (1)
- 吉良, 竜夫(1919-2011) (1)
- 周, 達生(1931-2014) (1)
- 坪井, 洋文(1929-1988) (1)
- 堀井, 正治(1939-) (1)
- 堀内, 勝 (1)
- 守屋, 毅(1943-1991) (1)
- 宮本, 常一(1907-1981) (1)
- 小山, 修三(1939-) (1)
- 小崎, 道雄(1922-) (1)
- 小川, 了(1944-) (1)
- 小西, 正捷(1938-) (1)
- 小長谷, 有紀(1957-) (1)
- 尚, 弘子(1932-) (1)
- 山下, 光雄(1937-) (1)
- 山口, 昌伴(1937-) (1)
- 山口, 貴久男(1933-) (1)
- 山本, 紀夫(1943-) (1)
- 岩井, 宏実(1932-2016) (1)
- 島田, 淳子(1933-) (1)
- 川上, 行蔵(1898-1994) (1)
- 川北, 稔(1940-) (1)
- 川端, 晶子(1926-) (1)
- 星川, 清親(1933-) (1)
- 朝倉, 敏夫(1950-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 杉田, 繁治(1939-) (1)
- 李, 盛雨(1928-1992) (1)
- 村上, 紀子(1934-) (1)
- 村井, 純(1955-) (1)
- 松下, 幸子(1925-) (1)
- 松原, 正毅(1942-) (1)
- 梅棹, 忠夫(1920-2010) (1)
- 森實, 孝郎(1931-) (1)
- 森枝, 卓士(1955-) (1)
- 楜沢, 成明(1936-) (1)
- 樺山, 紘一(1941-) (1)
- 河野, 友美(1929-) (1)
- 浅井, 昭吾(1930-2002) (1)
- 田中, 二郎(1941-) (1)
- 田中, 静一(1913-) (1)
- 田辺, 繁治(1943-) (1)
- 疋田, 正博(1944-) (1)
- 矢野, 憲一(1938-) (1)
- 石森, 秀三(1945-) (1)
- 福井, 勝義(1943-) (1)
- 秋岡, 芳夫(1920-1997) (1)
- 筑波, 常治(1930-2012) (1)
- 藤井, 知昭(1932-) (1)
- 藤岡, 喜愛(1924-1991) (1)
- 藤木, 正一(1934-) (1)
- 西澤, 治彦(1954-) (1)
- 谷, 泰(1934-) (1)
- 越中, 哲也(1920-) (1)
- 金田一, 春彦(1913-) (1)
- 高田, 公理(1944-) (1)