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1.

図書
図書
1. 人類の食文化
吉田集而責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第1巻
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人類の食文化について 吉田集而 [執筆]
なぜ食の文化なのか 石毛直道 [執筆]
食と心 藤岡喜愛 [執筆]
考古学から食文化を考える 佐原真 [執筆]
言葉からみた食 柴田武 [執筆]
霊長類の食 伊谷純一郎 [執筆]
ヒトの植物食 中尾佐助 [執筆]
狩猟採集民の食 田中二郎 [執筆]
牧畜民の食 谷泰 [執筆]
地球のヒトの定員 吉良龍夫 [執筆]
食卓の賑わい : 飯とパンと肉と 吉田集而 [執筆]
中部ヨーロッパの食の文化 クライナー・ヨーゼフ [執筆]
イスラーム教と食事 堀内勝 [執筆]
ヒンドゥー食の思想 小西正捷 [執筆]
東南アジアの都市化と外食 森枝卓士 [執筆]
朝鮮半島の食の文化 李盛雨 [執筆]
東アジアの食の文化 石毛直道 [執筆]
埋土発酵加工法 中尾佐助 [執筆]
発酵の文化圏 石毛直道 [執筆]
味の認識と調味の類型 吉田集而 [執筆]
世界の食文化地図 吉田集而 [執筆]
人類の食文化について 吉田集而 [執筆]
なぜ食の文化なのか 石毛直道 [執筆]
食と心 藤岡喜愛 [執筆]
2.

図書
図書
2. 食の生活と文化
日本生活学会編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1979.7
シリーズ名: 生活学論集 / 日本生活学会編 ; 3
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雑食と偏食 : 動物とヒトの食性をめぐって 伊谷純一郎 [執筆]
食生活「洋風化」論 : 食生活現代史の一視点・2 江原恵 [執筆]
農業・流通と食生活 馬場昭 [執筆]
庄内ササニシキ「八・八運動」の推移と稲作農家のくらし : 山形県酒田市袖浦農協坂辺集落・黒森集落および三川町・立川町の調査 森雅央 [執筆]
地域食様式の評価とその意義 長沢俊三 [執筆]
虫歯予防と生活学 : 子どもの食生活に対する母親の虫歯予防的配慮についての事例研究 五十嵐康夫 [執筆]
勝手道具・自動化の系譜 : 自動炊飯器を中心に 山口昌伴, 岩政隆一 [執筆]
雑食と偏食 : 動物とヒトの食性をめぐって 伊谷純一郎 [執筆]
食生活「洋風化」論 : 食生活現代史の一視点・2 江原恵 [執筆]
農業・流通と食生活 馬場昭 [執筆]