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1.

図書

図書
田村眞八郎, 井上如責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.12
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第7巻
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2.

図書

図書
井上忠司責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.4
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第5巻
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社会変容と食の文化 井上忠司 [執筆]
都市化と食事文化 石毛直道 [執筆]
都市の祝祭性と食 高田公理 [執筆]
生活財の生態と食 疋田正博 [執筆]
食事と女性の役割 高全恵星 [執筆]
食事空間と団らん 井上忠司 [執筆]
調理教育と家庭の食 江原絢子 [執筆]
家庭料理のゆくえ 村上紀子 [執筆]
外食と中食の文化 田村眞八郎 [執筆]
外食の文化史序説 石毛直道 [執筆]
食の文化と外食産業 森實孝郎 [執筆]
ライフスタイルと外食・中食 山口貴久男 [執筆]
メニューと実物見本 井上如 [執筆]
「遊山と道中」は食うが楽しみ 神崎宣武 [執筆]
情報化と食の文化 高田公理 [執筆]
江戸時代の食情報 神崎宣武 [執筆]
マスメディアと食 村上紀子 [執筆]
瓜二つ 井上如 [執筆]
食の広告世相史 : 時代の気分をさぐる 井上忠司 [執筆]
食事作法の文化心理 井上忠司 [執筆]
ヨーロッパの食事作法 野村雅一 [執筆]
中国の食事作法 西澤治彦 [執筆]
日本の食事作法 熊倉功夫 [執筆]
現代人の食事マナー観 村上紀子 [執筆]
食事作法と食事様式 石毛直道 [執筆]
社会変容と食の文化 井上忠司 [執筆]
都市化と食事文化 石毛直道 [執筆]
都市の祝祭性と食 高田公理 [執筆]
3.

図書

図書
熊倉功夫責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.1
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第2巻
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日本的食生活の形成 佐原真 [執筆]
日本人の主食 宮本常一 [執筆]
「おふくろの味」は生きるための知恵 川上行蔵 [執筆]
主食文化としての穀物 筑波常治 [執筆]
民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文 [執筆]
日本の豆類 星川清親 [執筆]
サカナと日本人 矢野憲一 [執筆]
日本の食事文化における外来の食 熊倉功夫 [執筆]
神饌にみる日本化した外来食 岩井宏實 [執筆]
精進料理と日本の食生活 原田信男 [執筆]
文明開化と西洋料理 大塚滋 [執筆]
日本化した中国の食と料理 田中静一 [執筆]
日本化した朝鮮半島の食 : 焼肉を中心に 朝倉敏夫 [執筆]
絵と「もの」でみる日本の食事文化史 熊倉功夫 [執筆]
食の美学 熊倉功夫 [執筆]
料理の美学・東西比較論 奥村彪生 [執筆]
食における芸術性 石毛直道 [執筆]
食生活と風土 田村眞八郎 [執筆]
異文化と食のシステム 石毛直道 [執筆]
昭和の食の変遷 豊川裕之 [執筆]
日本型食生活は日本人が守る 吉川誠次 [執筆]
本巻の構成について一言 : あとがき 熊倉功夫 [執筆]
日本的食生活の形成 佐原真 [執筆]
日本人の主食 宮本常一 [執筆]
「おふくろの味」は生きるための知恵 川上行蔵 [執筆]
4.

図書

図書
唯是康彦, 田村真八郎著
出版情報: 東京 : ダイヤモンド社, 1974.11
シリーズ名: ダイヤモンド現代選書
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