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1.

図書
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1. 食品微生物学ハンドブック
好井久雄, 金子安之, 山口和夫編著
出版情報: 東京 : 技報堂出版, 1995.11
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2.

図書
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2. 醸造学. 改訂
野白喜久雄 [ほか] 編
出版情報: 東京 : 講談社, 1993.3
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