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1.

図書
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1. 中尾佐助著作集
中尾佐助著 ; 金子務 [ほか編集]
出版情報: 札幌 : 北海道大学図書刊行会, 2004.12-2006.2
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2.

図書
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2. 人類の食文化
吉田集而責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1998.10
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第1巻
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人類の食文化について 吉田集而 [執筆]
なぜ食の文化なのか 石毛直道 [執筆]
食と心 藤岡喜愛 [執筆]
考古学から食文化を考える 佐原真 [執筆]
言葉からみた食 柴田武 [執筆]
霊長類の食 伊谷純一郎 [執筆]
ヒトの植物食 中尾佐助 [執筆]
狩猟採集民の食 田中二郎 [執筆]
牧畜民の食 谷泰 [執筆]
地球のヒトの定員 吉良龍夫 [執筆]
食卓の賑わい : 飯とパンと肉と 吉田集而 [執筆]
中部ヨーロッパの食の文化 クライナー・ヨーゼフ [執筆]
イスラーム教と食事 堀内勝 [執筆]
ヒンドゥー食の思想 小西正捷 [執筆]
東南アジアの都市化と外食 森枝卓士 [執筆]
朝鮮半島の食の文化 李盛雨 [執筆]
東アジアの食の文化 石毛直道 [執筆]
埋土発酵加工法 中尾佐助 [執筆]
発酵の文化圏 石毛直道 [執筆]
味の認識と調味の類型 吉田集而 [執筆]
世界の食文化地図 吉田集而 [執筆]
人類の食文化について 吉田集而 [執筆]
なぜ食の文化なのか 石毛直道 [執筆]
食と心 藤岡喜愛 [執筆]
3.

図書
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3. 照葉樹林文化と日本
中尾佐助, 佐々木高明著
出版情報: 東京 : くもん出版, 1992.4
シリーズ名: フィールド・ワークの記録 ; 3
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4.

図書
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4. 小麦粉博物誌 ([1] ; 2)
日清製粉株式会社編
出版情報: 東京 : 文化出版局 (発売), 1985.2-1986.3
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5.

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5. 花と木の文化史
中尾佐助著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1986.11
シリーズ名: 岩波新書 ; 黄版-357
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6.

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6. 日本文化の系譜 : 対論3
中尾佐助, 上山春平著
出版情報: 東京 : 徳間書店, 1982.12
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7.

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7. 現代文明ふたつの源流 : 照葉樹林文化・硬葉樹林文化
中尾佐助著
出版情報: 東京 : 朝日新聞社, 1978.5
シリーズ名: 朝日選書 ; 110
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8.

図書
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8. 東アジア文化の源流
上山春平, 佐々木高明, 中尾佐助著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1976.7
シリーズ名: 中公新書 ; 438 . 照葉樹林文化||ショウヨウ ジュリン ブンカ ; 続
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9.

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9. 料理の起源
中尾佐助著
出版情報: 東京 : 日本放送出版協会, 1972.12
シリーズ名: NHKブックス ; 173
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10.

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10. 栽培植物と農耕の起源
中尾佐助著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1966.1
シリーズ名: 岩波新書 ; 青版 583
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