谷口, 巳佐子, 飯尾, 雅嘉, 安部, 一紀, 奥田, 義博(1931-), 長, 修司(1942-)
朝倉書店
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秋久, 俊博(1948-), 長田, 洋子, 神野, 英毅, 和泉, 剛(1947-), 宮澤, 三雄(1950-), 深津, 誠
共立出版
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八木, 達彦(1933-), 近江谷, 克裕(1960-), 桒原, 真由美(1963-)
東京化学同人
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渡辺, 格(1916-2007), 島内, 武彦(1916-1980)
培風館
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浅野, 勉(1942-), 神奈川県栄養士養成施設協会カリキュラム研究会
第一出版
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渡辺, 格(1916-), 島内, 武彦(1916-1980), 京極, 好正(1935-)
培風館
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Alexander, Renee R., 1932-, 室伏, 拡, 室伏, きみ子
オーム社
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Stewart, Kent K., Ebel, Richard E., 伊永, 隆史, 芝本, 幸平
丸善
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